б. Шевченко, 30, г.Донецк, 83017
IV учебный корпус, ауд. 4410
тел.: (062) 312-94-73
e-mail: tovprod@kaf.donnuet.education

История кафедры

bMXaur5b9G8

«…Есть наука

со скучным названием — товароведение.

Книги по товароведению можно читать как

увлекательную повесть о жизневедении»

К. Паустовський

 Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров имеет свою славную историю. Родилась, росла, крепла, приобретала признание вместе с университетом. Выдающимся руководителем кафедры, который возглавлял коллектив более 20 лет, был профессор Вениамин Борисович Тылкин.

Вениамин Борисович Тылкин

 С 1980 года кафедру товароведения продовольственных товаров возглавляли в разные годы доценты Василий Андреевич Донцов, Анатолий Петрович Козлов, Анатолий Николаевич Свидовский, Владимир Васильевич Дятлов, которые последовательно продолжали традиции своих выдающихся учителей и научных наставников профессоров      Г.Г. Скробанського и В.Б.Тылкин. Кафедра за период своего существования внесла большой вклад в развитие научного товароведения.

 Сейчас кафедру возглавляет доктор экономических наук, профессор Малыгина Валентина Дмитриевна.

Малыгина Валентина Дмитриевна

 Исходная концептуальная ориентация кафедры — решение проблем совершенствования ассортимента, формирование потребительских свойств, улучшения качества и безопасности пищевых продуктов, прогнозирования их сохранности и гарантии безопасности с целью удовлетворения потребностей потребителей. Среди актуальных стратегических направлений научной работы кафедры можно выделить инновационные подходы к созданию пищевых продуктов функционального направления с использованием натурального сырья и биологически активных добавок, адаптогенных и корректирующих ингредиентов, использование альтернативных способов переработки и новейших технологий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, решение проблем управления качеством и безопасностью продовольствия.

 Основной стратегией современного периода работы кафедры товароведения и экспертизы продовольственных товаров является расширение материально-технической базы, использование современных методов экспертизы товаров, подготовка высококвалифицированных специалистов товароведов-экспертов для предприятий торговли и пищевой отрасли, товароведов-экспертов в таможенном деле, обладающих знаниями в области оценки качества и проведения экспертиз продовольственного сырья и пищевых продуктов, иностранными языками, современными компьютерными технологиями, методологии научных исследований. В условиях специализированных современных лабораторий кафедры осуществляется практическая подготовка специалистов товароведов-торговых предпринимателей и товароведов-экспертов.

 Сегодня на кафедре работают 20 преподавателей (среди них 4 докторов наук и 12 кандидатов наук), которые имеют высокий профессиональный уровень. Наращивание научного потенциала кафедры ведется через аспирантуру и докторантуру университета.

 Лекции и практические занятия ведут высококвалифицированные преподаватели, а также ведущие ученые других вузов: Национальной академии наук Украины (ученые Ботанического сада НАНУ, Института физико-органической химии и углехимии НАНУ), ведущие специалисты органов стандартизации и сертификации, практические работники ведущих предприятий города Донецка.

 Приоритетной тенденцией и требованиями современности является повышение качества подготовки специалистов с ориентацией на рыночные условия, внедрение в образовательное пространство Украины Болонских инициатив, переход высшего образования на двухступенчатый уровень подготовки специалистов, позволяет выпускникам получить дипломы европейского образца и стать конкурентоспособными на международном рынке труда.  Содержание и методы подготовки бакалавров, специалистов и магистров соответствуют государственным стандартам высшего образования Украины. Сегодня коллектив кафедры в рамках программ университета работает над внедрением Европейского метода образования в учебный процесс, участвует в педагогическом эксперименте по внедрению кредитно-модульной системы обучения.

 За последние пять лет коллективом кафедры выполнены фундаментальные научно-исследовательские работы: «Стратегия формирования товароведа-специалиста нового поколения», «Проблемы качества продовольствия и безопасности питания в условиях социально-экологических рисков», «Изучение нейроимуноэндокринных связей и трансплантационная коррекция патологии эндокринной, иммунной и нервной систем» (совместно с Донецким государственным медицинским университетом им. М. Горького), «Совершенствование потребительских свойств продукции животного происхождения в соответствии со спросом населения Донецкого региона», «Разработка рекомендаций по совершенствованию способов хранения свежей плодоовощной продукции», «Создание научно-информационной базы для совершенствования ассортимента выпускаемой ОАО «Винтер»», «Разработка научно методических рекомендаций по организации управления качеством продукции на основе принципов безопасности системы ХАССП», «Моделирование и прогнозирование эффективности производства и реализации адаптогенных продуктов», «Оптимизация ассортимента и технологии хранения пищевых продуктов растительного происхождения», «Научно-методические рекомендации по управлению цепью поставок продукции с учетом потребностей потребителей», «Научные основы формирования и обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов ».

 Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров инициировала и является организатором конференций по актуальным вопросам товароведения и экспертизы продовольственных товаров: «Пищевые добавки. Питание здорового и больного человека» (основана в 2005 году), « Торговля и продовольственная безопасность» (основана в 2009 году), «Товароведение и квалиметрия» (основана в 2011 году).

 Кафедра активно развивает научно-технические связи с вузами Украины, ближнего и дальнего зарубежья, научно-исследовательскими институтами и центрами академии наук, министерствами и ведомствами Украины. В торговых заведениях и на предприятиях пищевой промышленности Донецкой области созданы и успешно работают филиалы кафедры.

 Значительное внимание кафедра уделяет индивидуальной научной работе со студентами 1-5 курсов специальности «Товароведение и торговое предпринимательство», направленную на решение конкретных товароведческих исследований и задач, связанных с выполнением госбюджетной и хоздоговорной тематики, исполнением и подготовкой докладов на научные конференции, студенческих научных работ на конкурсы, участие в ежегодном конкурсе кафедры «Ярмарка идей», «Фестивале рекламных плакатов», конкурсе бизнес-проектов и др.. Многие работы имеют награды университета и других вузов, Министерства образования и науки Украины.

 В перспективе развития кафедры — открытие новых специальностей, разработка, модернизация и согласование с мировыми стандартами программ обучения студентов и аспирантов, расширение библиотечного фонда, информационное обеспечение процессов образования, научных исследований и управления, создание банков данных научных исследований, учебных программ и методических материалов, внедрение информационно-технологических систем для осуществления телекоммуникаций; научная, методическая и консультативно-информационная поддержка производственных и торговых предприятий, законодательных органов.

 Кафедрой подготовлено большое количество преподавателей для вузов, техникумов и других учебных заведений, более 30 тысяч специалистов высшей квалификации для торговли и общественного питания, плеяда высокообразованных руководителей различных уровней, которые являются выпускниками нашего факультета.